Die besten Plätze für Trüffel in Kroatiens liegen in Istrien. Tipps für einen köstlichen Herbst mit einem besonderen Genuss.
Nicht nur Fans dieses sagenumwobenen Pilzes bezeichnen Trüffel häufig als Diamant der Küche. Trüffel wachsen als Pilze unter der Erde und eignen sich hervorragend als Gewürz. Während früher Schweine für die Trüffelsuche eingesetzt wurden, werden Trüffeljäger heute eher mit Trüffeljagdhunden fündig. In Kroatien gibt es viele Orte, an denen Trüffel reichlich vorkommen. Daher werden die vier Trüffelarten auch gerne in der kroatischen Küche verwendet und sorgen so für ein hohes Ansehen bei Gourmets aus aller Welt.
Istrien – das Trüffelparadies
Auf der kroatischen Halbinsel Istrien im Norden des Landes sind die klimatischen Bedingungen optimal für das Wachstum der Trüffel. Diese unter der Erde wachsenden Knollenpilze bevorzugen zudem feuchte Böden, sodass insbesondere die Eichenwälder rund um die Ortschaften Motovun, Buzet und Livade als wahres Mekka für Trüffelsucher bekannt sind. In dieser Region gedeihen besonders die schwarzen und die weißen istrischen Trüffel. Besonders der weiße Trüffel ist sehr hochpreisig. Trüffel findet man in den feuchten Eichenwäldern in der Gegend das ganze Jahr über, aber die Haupterntezeit ist eindeutig der Herbst. Denn ab September wird der weiße Trüffel geerntet und wie bei den meisten Nahrungsmitteln schmecken auch Trüffel frisch am besten.
Die besten Plätze für Trüffel in Kroatien – der Wald von Motovun
Zwar werden in der östlichen Region von Istrien bei Labin entlang der Rasa immer wieder Trüffel gesucht und gefunden, die größte „Ausbeute“ gibt es jedoch im Wald von Motovun. Zwischen den Orten Buzet, Lupoglav, Pazin und Motovun sind die dunklen Lehmböden und die üppig wachsenden Wälder, die das Mirna-Tal bei Motovun umschließen, die optimalen Voraussetzungen für eine reichliche Trüffelernte. Als Trüffelzentrum Kroatiens werden nicht zu Unrecht der Motovuner Wald und Livade bezeichnet.
Trüffelfeste in Istrien
Die besten Plätze für Trüffel in Kroatiens bieten nicht nur hochwertige Trüffel in den Restaurants und Gastronomiebetrieben, auch auf Festen und Veranstaltungen rund um Trüffel kommt man in den Genuss des Pilzes. Während des Tuberfestes in Livade wird der ganze Ort einem Trüffel-Marktplatz, wo die weißen Trüffel nicht nur angeboten, sondern auch von einer fachkundigen Jury bewertet werden. Das Dani Zigante Tarfufa Fest in Livade stellt Trüffel und Trüffelprodukte in den Mittelpunkt und in Buzet dreht sich beim Trüffelwochenende zwei Tage lang alles um die wertvolle Knolle.
Weitere Highlights:
- Motovun: Burg und Trüffel
- Zigante tartufi: Zu Gast beim Trüffelkönig von Istrien
- Trüffel: Schwarz-weißes Gold der Erde
- Lachstatar mit Trüffeln
- Alles Trüffel in Motovun
- Kulinarischer Radausflug in Istrien: Genuss im Hinterland
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