Standort: Labin i okolica
Die Labiner gastronomische Frühlingsphantasie können Sie im April in Restaurants der Gegend erleben. Wilde Spargel, die es hier in Hülle und Fülle gibt, sind ein wesentlicher Bestandteil der Labiner Frühlingsmenüs und werden auf verschiedene Weisen zubereitet: vom Omelett, über Risotto, oder mit heimischen Teigwaren, pljukanci oder fuži, und istrischem Ombolo (gewürzte, windgetrocknete Schweinekottelets), bis hin zum Spargelbrot. Der Adria-Tintenfisch (Sepia) wird am Ende des Winters und zu Beginn des Frühlings entlang des steinernen Küstenstreifens gefangen. Die bekanntesten Sepia-Spezialitäten sind der Sepia-Brodetto mit Polenta (Maisbrühe) und der schwarze Risotto.
Kontakt:
TZ Labin-Rabac
Aldo Negri 20
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Webseite:
www.rabac-labin.com